Tamales más baratos este año
- Para obtener el costo estimado, se realizó un monitoreo de precios de 14 ingredientes básicos para la elaboración de 25 piñas de tamales.
- Los datos se obtuvieron del aplicativo MiMejorCompraCR, de los precios sugeridos por el Consejo Nacional de Producción y de visitas a mercados municipales.
- Este año el costo es de ₡5.630 menos que el año pasado.
Esta Navidad, preparar los tradicionales tamales les costará a los consumidores ₡5 630 (22%) menos que el año anterior (₡25 789), es decir ₡20 159, según un monitoreo de los precios de los ingredientes para la elaboración de 25 piñas de tamales, realizado por el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC).
El estudio tomó en cuenta los siguientes ingredientes básicos de la “canasta tamalera”, la cual incluye: arroz, harina de maíz, papas, zanahoria, cebolla, chile dulce, posta de cerdo, manteca, ajos, culantro, hojas de plátano soasadas, pabilo o amarras, guisantes y bomba (mezcla de condimentos), como se detalla a continuación:
Estimación del costo de materiales para elaborar 25 piñas de tamales
| Producto | Cantidad para 25 piñas tamales | Costo |
| Bomba | 1/4 kg | ₡961 |
| Arroz 80-20 | 1/2 kg | ₡344 |
| Harina de maíz | 1 kg | ₡2086 |
| Papas | 2,5 kg | ₡1888 |
| Zanahoria | 1/4 kg | ₡98 |
| Cebolla | 2 unidades | ₡ 115 |
| Chile dulce | 5 unidades | ₡ 1300 |
| Ajo | 3 cabezas | ₡202 |
| Culantro castilla | 4 rollos | ₡800 |
| Posta de cerdo | 3 kg | ₡9276 |
| Manteca | 1/2 kg | ₡760 |
| Hojas de plátano soasadas | 1 kg | ₡692 |
| Pabilo para amarras | Rollo 50 m | ₡558 |
| Guisantes (Petit pois)* | Lata de 330 g* | ₡1079 |
| Total | ₡20159 | |
| *Peso escurrido reportado en la etiqueta |
Para obtener el costo estimado se utilizaron los precios del arroz, harina de maíz y manteca del último monitoreo de precios del aplicativo MiMejorCompraCR, el informe de precios sugerido por el Consejo Nacional de Producción (CNP), del 7 al 13 de noviembre para la carne y del 28 al 30 de noviembre para las verduras; mientras que para obtener los datos de hojas de plátano, condimento y pabilo para amarras se visitaron dos mercados municipales en San José, dos mercados en Heredia, uno en Alajuela y el de Cartago, el 26 de noviembre.
El costo estimado de cada piña de tamales es de ₡ 806 este año, mientras que en el 2024 el costo estimado era de ₡1 032 (22% menos).
Los ingredientes que más bajaron de precio respecto al año anterior fueron: el chile dulce, las papas, el culantro, las cebollas, el ajo, las zanahorias, con reducciones que van desde un 34% hasta un 110%.
La información fue recopilada por el Departamento de Vigilancia de Mercado de la Dirección de Regulación Técnica y Vigilancia de Mercado (DIREVI) del MEIC, como parte de su labor para brindarle a los consumidores datos de referencia para la elaboración de los tamales.
La directora de la DIREVI del MEIC, Luisa Díaz Sánchez, con los detalles.